BEAUTY

Μεξικάνικη σαλάτα σαν “ρώσικη” με vegan mayo chipotle

  • Madame Ginger

Η σαλάτα Ολιβιέ, γνωστή σε εμάς ως ρώσικη σαλάτα, ήταν ανέκαθεν από τις αγαπημένες μου αλοιφές. Τρελαίνομαι για την πατατούλα κυβάκι, -όταν είναι σωστά βρασμένη-, τον τραγανό αρακουδάκο και τη μαγιονέζα που τα δένει όλα μαζί αρμονικά.
Αλλά! Σιγά μην έφτιαχνα μία συνταγή, χωρίς ένα μεγάλο αλλά…Ξέρεις καλά ότι βαριέμαι τα ίδια και τα ίδια και αποφάσισα αυτή τη φορά να πειράξω/αναβαθμίσω την αγαπημένη ρώσικη και να τη μεταφέρω στη Λατινική Αμερική και συγκεκριμένα να της δώσω έναν μεξικάνικο αέρα! Τραγανό καλαμπόκι και μαύρο φασόλι, μία τέλεια βρασμένη πατάτα, πολύχρωμες πιπεριές, ελιές για την οξύτητα και η ολοκαίνουργια ΣΥΓΚΛΟ Hellmann’s vegan mayo με πιπεριές chipotle να τα δένει όλα αρμονικά. Δες τη συνταγή μου για να φτιάξεις και δικά σου σπιτικά nachos και ετοιμάσου να αδειάσεις όλο το μπολ με τη μεξικάνικη σαν ρώσικη σαλάτα σου σε λίγα μόλις λεπτά.

Δες ολόκληρη τη συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου μεξικάνικη-ρώσικη σαλάτα, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Η πικάντικη Hellmann’s Vegan Mayo Chipotle πρωταγωνιστεί σε αυτή τη μεξικάνικη σαλάτα, που με τη νοστιμιά της μπορεί να σε κάνει να την αγαπήσεις περισσότερο κι από την κλασική “ρώσικη”!

Συνταγή

Μεξικάνικη σαλάτα σαν “ρώσικη” με vegan mayo chipotle

  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.Φυλάμε τη σαλάτα καλυμμένη στο ψυγείο για 4 μέρες και τα nachos αεροστεγώς καλυμμένα σε θερμ. δωματίου για 1 εβδομάδα.

Υλικά για τη σαλάτα

  • 2 μέτριες πατάτες, σε κυβάκια (περίπου 3Χ3εκ.)
  • 250 γρ. καλαμπόκι, βρασμένο (κονσέρβας ή κατ/νο)
  • 250 γρ. κόκκινα φασόλια, βρασμένα
  • ½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
  • 270 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo Chipotle
  • 1 κ.σ. λευκό ξύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • ½ κόκκινη πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
  • ½ πορτοκαλί πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
  • 1 κ.σ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες ή 1 κ.σ. ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno (σε άλμη)
  • ¼ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι

Υλικά για τα nachos

  • 2 μεγάλες τορτίγιες
  • ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό που να τις καλύπτει, αλατίζουμε καλά και τις βάζουμε σε μέτρια/δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

2) Παράλληλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά το καλαμπόκι και τα φασόλια, πασπαλίζοντάς τα με τη γλυκιά πάπρικα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

3) Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.

4) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την Hellmann’s Vegan Mayo Chipotle με το ξύδι. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα φασόλια με το καλαμπόκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τις ελιές (ή τα jalapenos) και τον κόλιανδρο (ή το μαϊντανό) και ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά να απλωθεί ομοιόμορφα η μαγιονέζα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε τη σαλάτα στο ψυγείο ή να την αφήσουμε σε δροσερό σημείο μέχρι να ετοιμάχουμε τα nachos.

6) Ετοιμάζουμε τα nachos. Κόβουμε τις τορτίγιες σε τριγωνάκια και τις απλώνουμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα. Τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με πάπρικα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι.

7) Ψήνουμε τα nachos σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα σερβίρουμε σαν συνοδευτικό στη μεξικάνικη σαλάτα.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Αφήστε μια απάντηση